Как увеличить повторные продажи ресторана: запускаем email рассылку

автоматизация маркетингарестораныстратегия

Для ресторана email рассылка — способ превратить случайного посетителя в клиента, вернуть гостя, который давно не приходил, заинтересовать гостей приходить чаще и приглашать друзей.

В 2017 году компания Advanis по заказу Adobe опросила офисных сотрудников со смартфонами из Великобритании, Франции и Германии. На вопрос «Как вы предпочитаете получать от компаний подробности и предложения?» респонденты ответили так: email — 63%, обычная почта — 16%, SMS — 5%.

То есть, большинство людей готовы общаться с компаниями по электронной почте. В статье расскажем, как рестораны, бары и кафе налаживают общение с клиентами через email и увеличивают количество повторных продаж.

1. Как убедить гостя оставить email — собираем базу для рассылки ресторана

Накопить базу для будущей рассылки помогут формы онлайн-заказа, бронирования на сайте или анкета участника программы лояльности.

Важно учесть: если клиент дал свой электронный адрес, он не стал автоматически подписчиком. Чтобы регулярно рассылать клиентам письма, нужно просить их подписаться именно на рассылку. Это делают двумя способами:

  • добавляют в форму регистрации чекбокс «Хочу получать рассылку на почту». Если пользователь отмечает чекбокс, значит он добровольно подписался на рассылку.
  • по адресам, собранным в офлайне, рассылают приглашение подписаться на рассылку. Тех, кто подписался, добавляют в базу.

Чтобы активно наращивать базу, используют больше инструментов. Вот основные из них.

Форма подписки на сайте. Форму делают в виде попапа или встраивают в дизайн сайта. В сервисе SendPulse можно создавать разные формы подписки: встроенные, попапы, плавающие. Читайте подробнее в нашей статье, как их создавать своими руками.

 

Лендинг. Страница с описанием рассылки и встроенной формой подписки. На лендинг дают ссылку из внешних ресурсов: соцсетей, буклетов. Так посетитель сразу видит, что должен сделать, и не отвлекается на другие разделы сайта. Ресторан «Максимилианс» сделал лендинг с коротким описанием рассылки и полем для ввода email.

landing page

Социальные сети. Ссылку на форму подписки ставят в описании профиля. Время от времени публикуют посты с призывом подписаться на рассылку.

maximilians facebook

Офлайн-методы. Листовки с приглашением подписаться раскладывают на столах, вкладывают в счет. Можно давать скидку в обмен на визитку или за подписку прямо сейчас, в ресторане.

Хорошая практика — использовать QR коды, чтобы клиент сразу попадал на страницу подписки.

Рассылку нужно продавать. Людям не интересны новости компаний, их папки «Промоакции» уже забиты письмами.

Покажите выгоду от рассылки:

  • расскажите, почему письма будет интересно читать;
  • используйте лид-магниты — скидки или сертификаты на первую покупку, бесплатный напиток.

Гриль-бар Charlie Brown’s использует сразу три аргумента. Сначала предлагает эксклюзивность — «подпишитесь на электронное сообщество». Потом говорит, какую информацию получит подписчик — «узнавайте первым об эксклюзивных предложениях, скидках». И наконец, дарит аперитив за подписку.

pop up

Лид-магнитом могут быть рецепты и советы по приготовлению блюд.

Лид-магнит рецепт блюда

Ресторан Brodo предлагает 10% скидки на первый заказ за email адрес.

Скидка на первый заказ от ресторана Brodo

2. Что писать в рассылке ресторана, чтобы клиенты приходили сами и приводили друзей

В этом разделе расскажем, как выбирать инфоповоды для писем и поддерживать интерес клиентов.

1. Триггерные письма. Приветственная рассылка, поздравление с днем рождения, бонус за накопленные баллы по программе лояльности. Эти письма привязываются к действиям подписчика (триггерам), поэтому их воспринимают как более личные и чаще читают. Например, приветственные письма открываются в четыре раза чаще, чем обычные.

Отправку триггерных писем можно и нужно автоматизировать. Автоматическая рассылка экономит время и вовремя доставляет вашим клиентам важную информацию. Все вышеперечисленные триггерные письма можно настроить в сервисе SendPulse помощью системы Automation 360.

Cеть ресторанов «Мафия» высылает приветственное письмо сразу после подписки на рассылку и дарит сертификат на 75 гривен.

mafia

2. Акции, специальные предложения, бонусы. Исследования говорят, что люди любят купоны и бонусы: по результатам опроса Национальной ресторанной ассоциации 85% респондентов готовы использовать купоны, полученные от заведения.

Чтобы поддерживать интерес подписчиков, чередуют скидки, купоны и бонусы по программе лояльности.

Компания, которая обслуживает выездные банкеты, дарит бонусную карту на $40, если сумма прошлых заказов больше $400. Письмо короткое и по сути: яркая картинка, услуги компании и одно предложение с описанием акции.

bunus gift card

3. Геймификация и другой вовлекающий контент. Геймификация — это когда подписчику не просто дают скидку, а «прячут» ее в головоломке или ребусе. Такие письма охотно читают, пересылают друзьям, шерят в соцсетях. Так повышается узнаваемость бренда и расширяется охват аудитории.

Посмотрите на письмо сети ресторанов «Своя компания» — чтобы получить бесплатный кофе, нужно подумать и проявить наблюдательность. Промокод дают за правильный ответ.

gamification

Игровые приемы применяют не только для акционных предложений. Это может быть интерактивная открытка к Новому году или игра-поздравление с Пасхой, как у компании Email Monks.

4. Новости компании. Новости должны быть в мире клиента и давать ощутимую выгоду. Например, пиццерия Chipotle запускает доставку и предлагает первую доставку бесплатно по промокоду.

free delivery

5. Афиша. Как провести выходные — актуальный вопрос. Подписчики хорошо реагируют на анонсы концертов, мастер классов, шоу. Ресторан-пивоварня «Максимилианс» сразу позиционирует рассылку как афишу, еще на этапе регистрации.

afisha

6. Полезный контент. Статьи и советы подтверждают экспертность, демонстрируют заботу.

Идеи для контентных писем:

  • секретный рецепт ресторана;
  • советы, к примеру, как выбрать вино или есть хинкали правильно;
  • история национальной кухни.

Сеть ресторанов «Своя компания» рассказывает в письме о том, как найти вдохновение для отдыха.

content

3. Как сегментировать подписчиков на группы, чтобы каждое письмо было полезным

Ужасно бесит получать неактуальную информацию. Живешь в Москве, а тебе пишут о новом магазине в Питере. Такое письмо не просто игнорируешь, хочется сразу отписаться.

Проблему неактуальной информации решает сегментация базы — когда подписчиков с похожими характеристиками объединяют в группы.

На какие сегменты можно поделить клиентов ресторана:

  • по месту проживания — город, район;
  • те, кто заказывают доставку еды;
  • приходят на обед — служащие офисов;
  • отдыхают с детьми;
  • ходят на концерты и тематические вечеринки.

Для каждой группы разрабатывается индивидуальное предложение. Чем точнее попадание в интересы клиента, тем вероятнее, что он откроет письмо и сделает то, чего от него ждут:

  • придет на открытие кафе в своем городе;
  • приведет детей в субботу утром и воспользуется купоном на семейный обед;
  • купит билет на концерт.

Сеть ресторанов мексиканской кухни Chipotle выделила сегмент «преподаватели и сотрудники университетов» и сделала для них акцию: в День учителя второй буритос бесплатно. Компания обращается к конкретной аудитории: «Дорогие преподаватели, профессора и сотрудники университета». Чтобы получить подарок, нужно показать университетское удостоверение.

segmentatio in email

Чтобы сегментировать базу, собирают дополнительные данные о клиентах. При этом форму подписки раздувать не рекомендуется, длинная форма снижает конверсию.

Собрать данные клиентов для сегментации помогут:

  • анкета при оформлении карты лояльности;
  • опросники в рассылках.

Сегментация требует времени, но повышает открываемость писем, конверсию и лояльность подписчиков.

Заключение

Email рассылка, как инструмент маркетинга для ресторана, имеет несколько огромных плюсов:

  • возможности для экспериментов — тестирования заголовков, текста писем, акционных предложений.
  • небольшая стоимость по сравнению с контекстной рекламой, печатными листовками и наружной рекламой;
  • инструменты аналитики, чтобы отслеживать, сколько людей перешло из письма на сайт, сколько посетителей показали в кафе купон-код из рассылки.

Пока большинство конкурентов делают ставки на соцсети, создайте себе фору: собирайте базу подписчиков и повышайте повторные продажи с помощью email рассылок. Запустить email кампанию, настроить автоматические письма и повышать эффективность рассылок поможет сервис SendPulse.

[Всего: 0   Средний:  0/5]

15 000 email сообщений бесплатно каждый месяц